エバーピーラーは飯田屋が究極の切れ味求め、5年の歳月をかけて完成させた極上の切れ味を持つピーラーです

■金型から成型まで、全て私たちの国「日本」で仕上げました。
道具を使い比べる料理道具専門店「飯田屋」が世界中の200種類以上のピーラーを使い比べて辿り着いた逸品。

正直、ここまでやる必要があるのかと何度も職人に問いただされ、周りにも反対されましたが、使っていただく料理人の皆様に感動してもらうためにこだわり抜きました。

結果、最高品質のピーラーが生まれたと自信を持って言えます。

■特徴
料理道具は使いにくくなったら使い捨てというのが当たり前。

使い捨てにしたくなくても、ピーラーの刃を研ぐのはプロの研ぎ師でも難しいことです。

道具屋の願いとして、手にしていただいた料理道具を一日でも長く使っていただきたいものです。

だから、道具を使い続けたい人のためにエバーピーラーは珍しい替刃式を採用しました。

長年使って切れ味が落ちても、刃を取り替えるだけで使い続けることができます。

■「ピカピカっ」
エバーピーラーで切った野菜の断面は「ピカピカっ」と光り輝きます。

これは砥石で研いで、研いで、研ぎきった包丁で切ったときにしか起こらない野菜のテカリで、野菜の細胞を潰さずに切れた証。

光り輝く断面は、もちろん味へも影響を与ます。

舌触りは滑らかで、驚くほど長い時間シャキシャキと美味しい味わいを感じていただけるかと思います。

切った野菜を使い切れずに保存する場合でも、通常のピーラーとは違います。

エバーピーラーで剥いた野菜の断面は、ツルツルと驚くほど滑らかなので、空気に触れる断面が少なく鮮度が長持ちするのです。

そして、エバーピーラーが剥けるのは野菜だけではありません。

スライスするのにコツがいるチーズも簡単に薄くスライスすることが可能です。

■ふわふわ
エバーピーラーの刃の幅はキャベツの千切りが楽にできる幅です。

キャベツの千切りはピーラーの幅が狭いと、どうしてもやりにくいものです。

様々なとんかつ屋さんに実際に通い、店で出てくるキャベツの千切りと同じような「ふわふわ」な食感になるよう研究を重ねました。

キャベツをエバーピーラーで「撫でる」ように切るだけで、どんどんキャベツが千切りになっていきます。

※春先に出回る葉と葉の間が広いキャベツには使えません。しっかりと身の詰まったキャベツでの使用をオススメします。

■絶妙なサイズ感
エバーピーラーは、今までのピーラーには無かった「刃渡り60mm」の特注サイズです。

手の平にしっかり収まり握りやすい大きさです。

ピーラーは大きすぎると使いづらく、小さすぎるとキャベツの千切りなどがやりにくいものです。

キャベツ専用ピーラーのように幅広すぎません。（ワイドピーラーの刃渡り例：約90mm）

刃渡り60mmはちゃんと小回りが効き、キャベツの千切りも簡単にできる絶妙なサイズです。