台座の水を吸い上げるから乾きにくく研ぎやすい！包丁の手入れに便利なイージーケアシリーズ！台座の水を吸い上げて、摩擦熱の温度上昇をおさえます。
砥石が乾きにくくなるので、研ぎやすく扱いやすいです。
台座で研ぎ汁を受けるためキッチンを汚しません。
台座裏面には作業しやすいすべり止め付きです。
お手入れ後は台座にセットして水切り・乾燥ができます。
荒砥石と中砥石の両面タイプです。
《研ぐ前の準備》1.砥石は十分に水に浸してください。
（5〜6分）2.水を入れた台座を平らな場所に置き、砥石をのせてください。
《研ぎ方》（通常の包丁のお手入れ）1.中砥石が上面になるように台座にのせます。
●ヨコから見た角度…砥石は平らな場所に置き、包丁の角度は割りばし1本分程度（約15°）を一定に保ちます。
2.包丁の柄をしっかり持ち左手を刀身にそえて研いでください。
3.裏にして同じ角度で表と同じ回数を研ぎます。
4.研いでくると刃先にかえりができます。
5.かえりができたら、さらに裏にして（かえりがでた面）軽く数回かえりを取るようにして、研いでください。
かえりが取れたら研ぎあがりです。
※時々、砥石に少量の水をかけながら研いでください。
《刃こぼれがある場合の研ぎ方》●包丁の刃先に刃こぼれ等がある場合は、荒砥石から研ぎ始めます。
I.荒砥石が上面になるように台座にのせ、上の「研ぎ方」の2、3で研ぎます。
II.中砥石が上面になるように台座にのせ、上の「通常のお手入れ」の通りに研いでください。
《刃の種類》●両刃…表と裏を同回数角度を保ちながら研いでください。
●片刃…刃表を20回、裏を3回の割合で角度を保ち研ぎます。